今回はタンパク質に書いてます。
タンパク質は別名プロテイン、
ギリシャ語の1番大切なものが語源です。
プロテインと言うと筋肉を作るもの…
というイメージの人が多いですが、
実際には殆どの身体の構成要素で、
語源の通り、非常に大切な栄養素です。
（例：細胞、ホルモン、酵素、抗体、神経伝達物質、筋肉、皮膚、内臓、血液などはタンパク質）
タンパク質(プロテイン)とは…
アミノ酸の分子がペプチド結合で連結した高分子化合物
炭素、酸素、水素、窒素、イオウを含む（窒素含有量:16%)
人体を構成する主成分
体液の浸透圧維持にも関与
貯蔵されないため、つど補給が必要
（過剰分はグルコースか脂質に転換される）
と、いきなり難しい事を書きましたが、
要約するとアミノ酸で出来ていて、
身体に大切で、食べて摂取しなきゃダメ！
という事です。
タンパク質が不足した場合、
体重や筋肉が減ってしまいます。
逆に食べ過ぎると下痢になったり、
筋肉中の分解刺激物質が発生し、
体力の減退につながります。
摂取する量は体重1kgにつき、
1〜1.2gを目安にしてください。
因みに運動の1〜2時間前か1時間後に摂取すると吸収率がUPします。(^_−)−☆
次にタンパク質の種類です。
構成要素から分類すると、
①単純タンパク質：アミノ酸のみで構成
②複合タンパク質：アミノ酸と糖、核酸、リン酸、色素が結合
の大きく2種類になります。
また動物性のものと植物性のものに分けられます。
◆動物性タンパク質：肉、魚、乳製品、など
◆植物性タンパク質：大豆、米、そば、植物油、豆腐、ゴマなど
動物性タンパク質のほうが必須アミノ酸(※)を含む割合が大きいですが、
動物性と植物性の摂取する比率は、
1:1にするのが理想です。
長くなってきたので次回へ続きます。
次回はタンパク質の構成要素、
アミノ酸の事を書きます！
では次回もよろしくー(^-^)/
(※)
必須アミノ酸は必須栄養素の一つ。
必須栄養素は人体で合成できないため、
食物からの摂取が必須なもの。
・脂質(n-6系脂肪酸、n-3系脂肪酸)、
・タンパク質(必須アミノ酸9種)
・ビタミン、ミネラルは殆ど。
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